Габа

Габа чай (GABA Tea / 佳叶龙茶) — это чай, прошедший ферментацию в бескислородной среде, насыщенной азотом. Благодаря этой технологии глутаминовая кислота в чайном листе преобразуется в ГАМК (гамма-аминомасляную кислоту) — ключевой нейромедиатор нервной системы. Чаще всего технологию применяют к тайваньским высокогорным улунам.