Красный чай

Китайский красный чай (хун ча, 红茶) — это чай сильной ферментации (до 80–90%), который в европейской классификации традиционно называют чёрным чаем. Китайцы ориентируются на цвет готового настоя — от золотисто-янтарного до насыщенного рубинового, а не на цвет сухого листа.